安溪铁观音人文状况调查报告

Abstract

本报告围绕安溪铁观音展开实地调查,基于它所关涉的物、人、神三个层面,从工艺、品味和宇宙观的角度展开分析。将报告分为五个部分:第一,安溪的地理位置及它的茶史;第二,着重论述对铁观音种植与制作工艺的考察之所获,并论述铁观音这一"农作物"生产过程所蕴藏的人文关系类型;第三,对铁观音的饮品进行分析,将人文状况的视角当作分析"饮茶"活动的工具;第四,对安溪茶叶的人文关系进行历史考察,侧重从不同文化"亚传统"的特征,呈现铁观音生长的人物—文化土壤;第五,简要陈述调研的观念收获。