中国六地区家庭主厨和家庭成员减盐相关知信行现状

Abstract

目的了解中国六地区家庭主厨和家庭成员减盐相关知识、态度和行为现状,为制定社区减盐干预策略和措施提供科学依据。方法于2018年9—11月采用多阶段随机抽样方法抽取中国青海海南藏族自治州贵德县、河北邢台市任县、黑龙江鹤岗市萝北县、四川攀枝花市东区、江西上饶市横峰县和湖南常德市津市市六地区共1 576名家庭主厨及家庭成员进行减盐相关知识、态度、行为的问卷调查和血压测量。结果中国六地区1 576名家庭主厨及家庭成员对成人每天食盐推荐量、低钠盐、食品标签含盐量指标、吃盐过多易得高血压和吃盐少不会没有力气等减盐相关知识的知晓率分别为16.24%、19.67%、31.41%、76.27%和20.11%,吃饭时持少盐态度的积极率为80.65%,食用低钠盐、不食用腌制食品、不食用含盐零食和在外就餐/点外卖时主动要求少放盐等行为的持有率分别为24.19%、53.87%、85.91%和14.91%;其中,家庭主厨对食品标签含盐量指标知识的知晓率(26.14%)低于家庭成员(36.68%),对吃盐过多易得高血压知识的知晓率(78.43%)高于家庭成员(74.11%),吃饭时愿意少盐态度的积极率(85.66%)高于家庭成员(75.63%),差异均有统计学意义(均P <0.05)。结论中国六地区家庭主厨和家庭成员的减盐态度积极率较高,但总体减盐相关知识知晓率和减盐行为持有率相对较低。

目的了解中国六地区家庭主厨和家庭成员减盐相关知识、态度和行为现状,为制定社区减盐干预策略和措施提供科学依据。方法于2018年9—11月采用多阶段随机抽样方法抽取中国青海海南藏族自治州贵德县、河北邢台市任县、黑龙江鹤岗市萝北县、四川攀枝花市东区、江西上饶市横峰县和湖南常德市津市市六地区共1 576名家庭主厨及家庭成员进行减盐相关知识、态度、行为的问卷调查和血压测量。结果中国六地区1 576名家庭主厨及家庭成员对成人每天食盐推荐量、低钠盐、食品标签含盐量指标、吃盐过多易得高血压和吃盐少不会没有力气等减盐相关知识的知晓率分别为16.24%、19.67%、31.41%、76.27%和20.11%,吃饭时持少盐态度的积极率为80.65%,食用低钠盐、不食用腌制食品、不食用含盐零食和在外就餐/点外卖时主动要求少放盐等行为的持有率分别为24.19%、53.87%、85.91%和14.91%;其中,家庭主厨对食品标签含盐量指标知识的知晓率(26.14%)低于家庭成员(36.68%),对吃盐过多易得高血压知识的知晓率(78.43%)高于家庭成员(74.11%),吃饭时愿意少盐态度的积极率(85.66%)高于家庭成员(75.63%),差异均有统计学意义(均P <0.05)。结论中国六地区家庭主厨和家庭成员的减盐态度积极率较高,但总体减盐相关知识知晓率和减盐行为持有率相对较低。